사과로 감 떫은맛을 없애는 방법, 가을에 꼭 알아두세요!
사과로 감 떫은맛 없애는 방법
저녁에 먹는 사과, 정말 독일까요?
"저녁에 사과를 먹으면 독이 된다"는 말을 들어보신 적 있으시죠? 이는 사과에 포함된 유기산이 속 쓰림을 유발할 수 있기 때문이라고 합니다. 하지만 최근 연구에 따르면 사과의 유기산은 위산보다 산도가 약해서 속 쓰림에 큰 영향을 미치지 않는다고 해요. 다만 에너지 소모가 적은 밤에 사과를 과다하게 먹으면 식이섬유로 인해 소화불량이 생길 수 있으니 주의해야 합니다.
포도는 과육만 먹지 마세요!
포도에는 비타민, 미네랄, 항산화 성분들이 많이 들어있는데, 그 중 상당 부분이 껍질과 씨 부분에 분포되어 있다고 해요. 하지만 포도씨를 통째로 삼켜도 대부분이 소화되지 않고 배설되어버리기 때문에 그 영양분을 충분히 흡수하기는 어렵습니다. 그래서 전문가들은 포도의 껍질과 씨까지 모두 활용하는 것이 좋다고 추천하고 있죠. 특히 적포도주를 마시면 심혈관 질환 예방에도 도움이 된다고 해요. 다만 과다한 음주는 삼가세요.
영양만점 밤, 어떻게 보관하면 좋을까요?
밤에는 비타민B, 비타민C, 비타민D, 카로티노이드 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 특히 밤은 견과류 중 유일하게 비타민C가 포함되어 있는데, 그 함량이 매우 높아서 딸기, 토마토, 키위, 블루베리보다도 많다고 해요. 이렇게 영양가 좋은 밤을 오래 보관하려면 굵은 소금을 섞은 물에 담가두었다가 바람이 잘 통하는 곳에서 말린 뒤 냉장고나 냉동실에 보관하면 됩니다. 그리고 밤을 삶은 뒤 바로 찬물에 담그면 속껍질도 쉽게 벗길 수 있어요.
가을이 되면 우울해지는 당신, 호두를 드세요!
호두에는 오메가-3 지방산과 멜라토닌이 풍부하게 들어있습니다. 오메가-3는 스트레스와 우울감을 완화시켜주고, 멜라토닌은 수면 리듬을 조절해줘 숙면에 도움을 줍니다. 또한 우유와 호두를 함께 섭취하면 우울증 개선에 더욱 효과적이라고 해요. 다만 호두는 지방 함량이 높으므로 하루 한 줌 정도만 섭취하는 것이 좋습니다.
이렇게 제철 과일과 견과류를 활용하면 맛도 좋고 영양도 풍부한 건강한 식단을 만들 수 있습니다. 가을에는 특히 사과와 감, 밤, 호두 등을 활용해보세요. 어떤 요리에 넣어도 잘 어울리고 몸에도 좋답니다. 여러분도 한번 도전해보시는 건 어떨까요?
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