딸기잼 곰팡이, 절대 먹어서는 안 되는 이유는?

 

곰팡이 피어난 딸기잼, 이렇게 대처하세요!

아침에 식빵에 딸기잼을 발라 먹으려고 했는데, 잼에 곰팡이가 피어있는 걸 발견했어요. 처음엔 깜짝 놀랐죠. 유통기한도 괜찮은데 어떻게 이런 일이 있을까 싶었거든요.

곰팡이가 핀 딸기잼, 먹어도 될까요?

곰팡이가 핀 딸기잼은 절대 먹으면 안 됩니다. 곰팡이에는 발암물질인 아플라톡신이라는 독소가 포함되어 있어서 건강에 매우 해롭기 때문이죠.
보이는 곰팡이 부분만 떼어내고 먹으면 된다는 말도 있지만, 곰팡이의 뿌리가 어디까지 퍼져있는지 알 수 없어요. 게다가 곰팡이 포자가 다른 식품에 옮겨붙을 수도 있으니 위험해요. 차라리 통째로 버리는 게 안전합니다.

딸기잼 곰팡이, 왜 생기는 걸까요?

딸기잼이 곰팡이에 쉽게 감염되는 이유는 수분 함량이 높기 때문이에요. 수분이 많은 식품은 곰팡이가 번식하기 좋은 환경이죠.
또한 개봉 후 상온에 보관하면 곰팡이가 빨리 자랍니다. 저도 식탁에 며칠 두었다가 곰팡이가 핀 적이 있어요. 그래서 개봉한 딸기잼은 꼭 냉장고에 보관해야 해요.
유통기한도 중요한데, 수제 잼은 공장 생산 제품보다 유통기한이 짧답니다. 보통 1~2년 정도만 먹을 수 있어요. 유통기한을 넘겨서 먹다 보면 곰팡이가 생길 수 있죠.

곰팡이 피어난 딸기잼, 이렇게 대처하세요

곰팡이가 핀 딸기잼은 절대 먹으면 안 돼요. 보이는 곰팡이 부분만 떼어내고 먹으려 해도 위험해요.
그냥 통째로 버리는 게 가장 안전합니다. 버릴 때도 주의해야 해요. 곰팡이 포자가 공중으로 퍼져나가지 않도록 꼭 밀봉해서 버리세요.
앞으로 딸기잼을 사실 때는 유통기한을 꼭 확인하고, 개봉 후에는 냉장고에 보관하는 게 중요해요. 또한 깨끗한 숟가락으로 덜어 먹는 습관도 기억해두세요.
우리 가족의 건강을 지키는 게 가장 중요하니까요. 앞으로는 이런 일이 없도록 더욱 주의해서 딸기잼을 관리해야겠어요.